www.sophieeber.fr

Aujourd'hui je vous partage une petite recette de Jennifer Martin, créatrice culinaire et organisatrice de séjour bien-être, auteur de "la vapeur douce " aux éditions Hugo

Ingrédients et matériel Pickles d’automne

(la lacto-fermentation est un procédé de conservation des légumes ancestrale, qui ne connait pas la choucroute😉! . Idéale pour refaire notre flore intestinale!!!!) Bon appétit👍💔

Pour 1 bocal de 1litre

• 1 carotte
• 500g de fleurettes de chou-fleur
• 2 gousses d’ail
• 1 petit poivron rouge
• 1 petit poivron vert
• 1 branche de céleri
• 1 cas de graines de fenouil

Matériel

• 1 bocal en verre de 1 litre avec un joint d’étanchéité (style bocal Le Parfait)
• 1 brosse à légumes
• 1 torchon propre et sec
• 1 poids (1 petite soucoupe, 1 petit ramequin ou encore un petit sac congélation rempli de saumure)

Pour la saumure

• 1 litre d’eau de source et sans chlore
• 30g de sel non raffiné

Pour en savoir plus sur Jennifer, vous pouvez la retrouver:

Instagram : des_papilles_qui_petillent

Livre : Vapeur douce aux éditions Hugo

Vue d'ensemble